夏天好吃又爽口的家常菜,简单好学,全家都爱吃_健康

发布日期:2020-05-20 02:55   来源:未知   阅读:

夏天到了,又到了大人小孩都难受的时候,天气热,胃口不好,很多人开始变着方的尝试新菜。不过吃饭的确是非常考验技术的时候,做的久了,就不知道该煮什么菜。特别是现在的年轻人差不多都是点外卖,喜欢做饭的没有几个,要亲自买菜做饭对于很多的懒人来说都会觉得麻烦,不过自己在家里做菜也比较健康,今天就来跟大家聊聊一些开胃又健康的清淡小炒的做法,感兴趣的朋友在家也可以做起来了。

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道比较简单好处理的菜,每个人做的味道都不一样,不过重点的是开胃,是一道人见人爱的家常菜,无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能看到,食材很简单,虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。

食材:土豆、青、红辣椒、干辣椒、盐、花生油、香油、香醋

做法:

1、处理土豆,把土豆削皮,切丝,泡在水里5分钟洗去淀粉。把其他的配料,青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

2、锅烧薄油,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

温馨提示:

虽然酸辣土豆丝是常见的菜,但每个人做出的味道就不一样,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,一个考验火候的技巧,看好时间,微微变色继续翻炒2分钟就可以出锅了,另外想要胃口丰富一点的,可以选择多加点辣和醋,这样胃口也丰富很多。只要掌握要点,就完全可以胜任了。

2、荷塘小炒

荷塘小炒的主要食材就是莲藕,所以这道菜是时令菜,夏天吃莲藕清热去火,另外可以买到荷叶是最好的,铺在餐盘下面也很合适。菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。这道菜的是既好吃又好看,颜色搭配均匀,看着就让人有胃口,饭桌怎么能离开的了蔬菜呢!

材料:莲藕,荷兰豆,胡萝卜,木耳,百合,盐,水淀粉,蘑菇精

做法:

1、处理木耳,将木耳用冷水泡发,洗净,撕成小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,洗净备用。荷兰豆去除老筋、洗净。将莲藕去皮,切成薄片;胡萝卜洗净切片。

2、焯水蔬菜,锅中加适量水煮沸,加少许油和盐;依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。

3、锅里烧薄油,把所有焯水过的菜都放到锅里,然后快速翻炒,炒个三分钟之后,加一点点盐,耗油调味,加适量水淀粉勾芡即可。

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